米酒发面不开怎么办

199人浏览 2024-06-25 04:26:28

7个回答

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    青木云糅
    青木云糅
    1、米酒里面的酵母含量很少,面发不起来是很正常的,可以将酵母粉用温水化开,倒入面团里,在往面团里洒些白糖,重新揉面,用湿布盖上,等上2个小时,面就重新发起来了。2、米酒(酒酿、甜酒)是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒,旧时叫“醴”,用糯米酿制。更多关于米酒发面没发起来怎么办,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/e22bdf1616111061.html?zd查看更多内容
  • 冲小困
    冲小困
    米酒发面不开可能是由于几个原因引起的,可以尝试以下方法来解决这个问题:1. 检查米酒的质量:确保米酒是新鲜的、高质量的。如果米酒质量不好,发酵效果可能会受到影响。建议更换新鲜的米酒来重新发面。2. 控制温度:发面需要一定的温度来促进酵母的活动。如果温度太低,酵母无法正常发酵。可以将发酵容器放在温暖的地方,或者使用发酵箱来控制温度。3. 增加发酵时间:米酒发面可能需要更长的时间来充分发酵。如果发酵时间不够长,面团可能无法膨胀。可以尝试延长发酵时间,并在面团变得松软、蓬松之前不要急着进行下一步操作。4. 添加面包改良剂:面包改良剂可以促进面团的发酵,使其更容易膨胀。可以尝试在发面的过程中添加适量的面包改良剂,按照产品说明进行操作。5. 检查酵母活性:酵母可能因为质量问题或储存不当而失去活性。可以在使用酵母之前,进行小规模的酵母活性测试,以确保酵母可以正常发酵。如果以上方法都无效,建议咨询专业面点师或其他有经验的人士,以获得更准确的建议和指导。
  • 路还长别太狂
    路还长别太狂
    米酒发面不开的问题可能是由于以下几个原因造成的:温度过低、酵母质量问题、发酵时间不足等。下面是一些可能的解决方法:1. 调整温度:发酵需要一定的温度,一般在25-30摄氏度为宜。如果温度太低,可以将面团放在温暖的地方,比如暖气旁边或者使用发酵箱进行发酵,以提高温度。2. 更换酵母:如果使用的酵母质量差,也会导致发面不开。可以尝试更换新鲜的酵母或者使用活性干酵母,确保其活性。3. 延长发酵时间:有时候面团可能需要更多的时间来发酵。如果发酵时间不足,可以将其放置在一个温暖的地方,增加发酵时间。但是要注意,过度发酵可能会导致面团失去弹性。4. 加入泡打粉或苏打粉:如果以上方法都无效,可以尝试在面粉中加入少量的泡打粉或苏打粉,以增加面团的膨胀力。米酒发面不开可以采取以上措施进行处理,不同的情况可能需要不同的解决方法,可以根据实际情况适当调整。
  • 良人已去
    良人已去
    1、有可能是我们没有控制好面团周围的温度,我们需要在发酵面团的时候将它放入盆中密封,然后在盆子底部垫上温水维持它的温度。2、不过需要注意的是,米酒发面的速度是比酵母发面要慢上很多,所以有时候并不是米酒发面发不起来,而是我们等待的时间还不够让米酒使面团充分的发酵。3、用米酒发酵面粉的方法非常简单,我们只需要往准备好的面粉里面加入适量的米酒、温水搅拌均匀,然后将它们揉成光滑的面团再按照上述内容中所说的方法让它密封发酵即可。
  • 了来了来了
    了来了来了
    水分几次放到面粉里,揉到不沾盆的时候就取出,然后在案板上撒适量面粉,再加入米酒,揉成光滑的面团即可,具体做法如下,首先准备材料:米酒:适量、面粉:适量。1、水分几次放到面粉里,揉到不沾盆的时候就取出2、在案板上撒适量面粉,再加入米酒,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团发酵3、面团发酵至两倍大即可,气泡越多蒸出的馒头越蓬松哦4、把面团揉成粗细均匀的长条,再用刀切成合适的大小5、 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖即可
  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐
    原料:.做酵母原料:米酒100克,水200克,面粉400。主面团用面粉1000克。 做法:1、米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀,现在室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍,而且可以看到很多的气泡状,这样的酵母糊就是发酵好了。现在我们这里室温在20度左右,发酵用了4个小时3、把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵,体积还是增大2--3倍,把面团挖开,可以看到像蜂窝一样的气孔,面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团,硬面蒸出来的馒头好吃,里面可以分层的。4、发好的面团反复揉,揉到表面光滑均匀,然后分剂,再逐个揉成圆形,馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟,上笼大火蒸30分钟即可。5、蒸好的馒头,我搬开了一个,还是很宣的,再撕开里面一点看看,馒头里面都是一层层的,这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬,一点也不硬,同样是很宣的,但是面香味更浓。这个撕开的可不是馒头皮哦,是里面的分层哦
  • 维达
    维达
    水分几次放到面粉里,揉到不沾盆的时候就取出,然后在案板上撒适量面粉,再加入米酒,揉成光滑的面团即可,具体做法如下,首先准备材料:米酒:适量、面粉:适量。1、水分几次放到面粉里,揉到不沾盆的时候就取出2、在案板上撒适量面粉,再加入米酒,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团发酵3、面团发酵至两倍大即可,气泡越多蒸出的馒头越蓬松哦4、把面团揉成粗细均匀的长条,再用刀切成合适的大小5、 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖即可

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